Blog SNPTES de l'académie de Lille

Descriptif de l'employeur

Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation (MESRI), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus.
Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides
financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,6 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.

Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais est doté d'un budget de 68 millions d'euros et d’un dispositif d’emplois de 810 ETPT.
Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 62 unités de gestion dont 43 résidences, 24 restaurants, 43 cafeteria et, réparties sur 2 départements. L'offre de logement s'élève à 9935 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 180 338 étudiants environ dont 56 065 boursiers sur critères sociaux

Descriptif du poste

Vous êtes responsable du service de restauration du restaurant universitaire Flers- Campus Lille 3 - Pont de bois.

Vous managez, coordonnez et contrôlez l’activité d’une brigade.

Vous définissez, mettez en œuvre et supervisez la production culinaire d'un établissement de restauration, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires.

Missions : 

-Élaborer les menus et choisir les denrées en collaboration avec le gestionnaire, le responsable de l'approvisionnement et le second de cuisine,

- Participer à la mise au point des recettes et transmettre à l'équipe de cuisine les éléments du savoir-faire culinaire,

- Élaborer les fiches techniques,

- Participer à l’élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d’achat des marchés publics,

- Participer au processus d’achats, respecter et exécuter les marchés,

- Réaliser des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis,

- Veiller et participer aux équilibres alimentaires et proposer les améliorations à apporter (qualité, quantité, variété),

- Coordonner la mise en œuvre des procédures du P.M.S.,

- Veiller et (possibilité de) participer au nettoyage et à la remise en état de la cuisine,

- Diriger et coordonner le travail des personnels opérant en cuisine et les différents services du restaurant et unité de restauration,

- Préparer l'organisation du travail annuel, hebdomadaire et journalier,

- Etre consulté sur les besoins en personnels,

- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement du restaurant,

- Participer aux réunions et consultations où sa compétence peut être utile,

- Participer au suivi des coûts de gestion,                                                      

- Participer à l'accueil des étudiants,

Conditions particulières d'exercice

Horaires fixes

Pas de travail le weekend

51 jours de congés annuels 

Profil recherché

Compétences attendues:

-Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,

- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur,

- Maîtrise de l'organisation du travail,

- Connaissances des règles de gestion des personnels,

- Aptitude aux méthodes de direction et d'animation d'une équipe,

- Maîtrise de l'outil informatique.

Savoir être :

-Créatif

-Organisé

-Pédagogue

-Diplomate 

Diplôme : 

Niveau BAC Hôtellerie/Restauration souhaité ou Expérience significative

Niveau d'études minimum requis Niveau IV : Baccalauréat ou diplôme équivalent

Poste à pourvoir le 01/09/2020

Syndicalement.

Dany

Descriptif de l'employeur

Le CNRS
Le Centre national de la recherche scientifique est une institution de recherche parmi les plus importantes au monde. Pour relever les grands défis présents et à venir, ses scientifiques explorent le vivant, la matière, l’Univers et le fonctionnement des sociétés humaines. Internationalement reconnu pour l’excellence de ses travaux scientifiques, le CNRS est une référence aussi bien dans l’univers de la recherche et développement que pour le grand public.

Contexte

La Délégation Hauts-de-France est l'une des 18 Délégations Régionales du CNRS. Elle regroupe 63 structures de recherche et/ou de service localisées dans la Région des Hauts-de-France (Métropole Lilloise, Amiens, Compiègne, Valenciennes, Lens et Wimereux).
La Délégation Hauts-de-France assurer des missions de gestion, d'appui aux Unités de recherche et/ou de service, de représentation du CNRS en région, d'animation et de coordination de la communauté scientifique.
L'assistant.e en partenariat et valorisation est rattaché.e au service "Partenariat et Valorisation" (SPV) qui compte 8 personnes au sein de la Délégation Régionale. D'un point de vue opérationnel, l'assistant.e exerce ses missions au sein du pôle "Contrats et Innovation" composé de 5 collaborateurs et placé sous l'autorité de la Responsable de pôle. Ses missions s'exercent en interaction forte avec les autres services de la Délégation Régionale et impliquent un lien permanent avec les Unités de la circonscription et les financeurs régionaux, nationaux voire internationaux.
Le siège de la Délégation Régionale Hauts-de-France est située à Lille, à proximité des deux gares SNCF.

La date de recrutement est susceptible d'être reportée à la fin de la période de confinement.

Descriptif du poste

Missions :

Au sein du Service "Partenariat et Valorisation" de la Délégation Régionale CNRS Hauts-de-France, l'Assistant.e en partenariat et valorisation de la recherche informe, conseille et accompagne les Unités de recherche et/ou de service de la circonscription dans l'ingénierie administratif et financière de leur dossier de demandes de subventions auprès des financeurs régionaux, nationaux voire internationaux ou transfrontaliers.
Il/elle assure le suivi de l'exécution budgétaire des contrats de recherche associés.

Activités :

• Procéder, en lien avec les Unités de recherche et/ou de service, à l'ingénierie administrative et financière des demandes de subventions publiques
• Assurer la mise en place et le suivi de l'exécution budgétaire des différents types de contrats de recherche conclus entre le CNRS et les financeurs publics
• Assurer la coordination entre les différents services de la Délégation Régionale (Service Finances, Achats et Comptabilité; Service des Ressources Humaines; etc.)
• Contribuer à la justification financière des contrats, notamment en assurant le suivi régulier de l'implication des agents dans les projets de recherche
• Compléter les bases de données sur le suivi des contrats; les communiquer aux Unités de la circonscription
• Participer aux actions de sensibilisation et aux campagnes d'information à destination des différents acteurs de la recherche

Profil recherché

Savoir-faire

• Tisser et maintenir des relations étroites avec les Unités de recherche et/ou de service; contribuer à la coordination entre les différents services de la Délégation CNRS Hauts-de-France
• Posséder des qualités d'analyse, de synthèse; savoir apprécier les risques et les enjeux
• Savoir rédiger des procédures, des synthèses et des comptes rendus
• Partager l'information; expliquer et faire appliquer les dispositions réglementaires et les procédures associées
• Contribuer à l'élaboration des tableaux de bord en vue d'établir des bilans et des indicateurs de suivi d'activité
• Maîtriser les outils bureautiques courants

Savoirs-être

• Organisation, autonomie, capacité de discernement et sens des initiatives dans l'exercice des attributions
• Qualité d'écoute et sens de l'anticipation
• Capacité d'adaptation, pédagogie
• Rigueur, pragmatisme et efficacité
• Aptitude avérée pour le travail en équipe
• Qualités relationnelles, sens du collectif
• Aptitude à rendre compte auprès du supérieur hiérarchique

Information complémentaires

Votre candidature doit impérativement être déposée sur le portail emploi CNRS via le lien suivant: https://emploi.cnrs.fr/Offres/CDD/MOY1800-AURAVE-003/Default.aspx

Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux contractuels

Syndicalement.

Dany